کشفی بزرگ، توصیههای دانشمندان در اجتناب از چربی اشباعشده را به چالش کشید
بیماری قلبی یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است، حدود ۹ میلیون نفر در سال. اما این بیماری با تغییرات رفتارها مانند ورزش کردن، ترک سیگار و تغذیه سالم، تا حدودی قابل پیشگیری است. یکی از این تغییرات، عدم مصرف چربی اشباعشده است، اما حالا تحقیق جدیدی نشان میدهد که به جای توجه به مقدار چربی اشباعشده که مصرف میکنیم، باید به منابع غذایی آنها توجه کنیم.
یکی از تغییرات رژیمی که توسط متخصصان توصیه میشود، مصرف کمتر چربیهای اشباعشده و در عوض افزایش مصرف چربیهای غیراشباع چندگانه مانند آجیل، روغنهای گیاهی و ماهی است.
تابهحال بیشتر تحقیقات در مورد این نوع از چربی، تنها روی ارتباط آن با بیماریهای قلبی متمرکز شده بود. از سویی، فواید احتمالی غذاهایی که چربی اشباعشده دارند، نادیده گرفته میشد. در یک تحقیق جدید که در دانشگاه کمبریج انجام شده است، محققان به جای آنکه چربی اشباعشده را به تنهایی بررسی کنند، به مطالعه آن دسته از مواد غذایی حاوی این ماده پرداختهاند که با بیماری قلبی مرتبط است.
در این تحقیق میزان سلامت قلبی عروقی افراد میانسال در ۱۰ کشور اروپایی بررسی شده است. ۱۰,۵۲۹ ..